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Pie de fresas

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Receta dePie de fresas

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Receta enviada por dar_roberts
291 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pie de fresas

Aquí tenéis la receta de una deliciosa pie de fresas que no necesita horneado. Eso sí, está buenísima gracias a su crema hecha a base de queso crema.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pie de fresas?

  • Para el cuerpo:
  • 1 paquete de galletas
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 130 gr. de queso de untar
  • 150 gr. de azúcar
  • 45 gr. de maicena
  • 550 ml. de leche
  • 3 yemas
  • Esencia de vainilla
  • Para la cubierta:
  • 1/2 Kg. de fresas o fresones
  • 100 gr. de azúcar
  • Zumo de limón

¿Cómo se prepara Pie de fresas?


Vamos a fundir la mantequilla, con cuidado de que no se queme y reservamos.

Trituramos las galletas y las incorporamos a la mantequilla fundida. Removemos bien, hasta que nos quede una pasta que podamos moldear con las manos. Entonces la ponemos en un molde y vamos modelando el fondo y la paredes del recipiente con esta pasta, con cuidado de que quede bien prensada, porque será la base de la pie de fresas.

Ahora cubrimos el molde con un film de cocina y dejamos que repose en la nevera durante una horita, así se endurecerá.

En un buen bol vamos a poner la maicena y el azúcar y las vamos a remover, para que ambas queden perfectamente integradas. A continuación iremos añadiendo poquito a poco la leche y batimos enérgicamente, hasta que todo quede disuelto y no haya grumitos que entorpezcan el paladar de la pie de fresas.

Es el momento de poner en esa mezcla un poco de esencia de vainilla y las yemas de huevo, que iremos incorporando una a una y sin dejar de batir. Cuando tengamos una masa cremosa y amarillenta, la ponemos al baño María, durante unos minutos, sin que paremos de remover. No debe llegar a ebullición, solo le daremos calor hasta que espese.

Ya tenemos la cremita para el relleno de la pie de fresa. Ahora tendremos que ir incorporando el queso tipo philadelphia, de a poquito y removiendo, hasta que se disuelva bien. Para que nos quede más fina, podemos meter un momentito el brazo de la batidora.

Toca verter la crema con el queso sobre el molde de galletas prensadas. Tapamos de nuevo el conjunto y lo volvemos a dejar en el frigorífico durante 5 ó 6 horas.

Por último, lavamos y le quitamos los rabitos a las fresas y las cortamos por la mitad. Reservamos. En un recipiente pondremos al fuego el azúcar y medio vasito de agua. Cuando del almíbar comiencen a desprenderse burbujas, le añadimos un chorreón de zumo de limón y lo apartamos del fuego.

Echaremos las fresas dentro del almíbar y las dejaremos reposar durante diez minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos la fruta y la vamos colocando sobre la pie de fresas.


Foto orientativa: Ruocaled



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